【サービス業の憂鬱】飲食店。めんどくさいお客さんってどんな人？ (2)

「会計バラバラで。」

忙しいときにそれを言われると、困ったなと思う。ランチとか決まった値段のものならまだしも、私はコレとコレとコレ・・みたいに言われたり、ひどいときには「３等分して」と、割り勘の手伝いさせられることも。（居酒屋、４０代男性） ...

小銭の出し方がヘン。

たとえば、３０８０円の会計で、１万円札と８０円を出すのはわかる。しかし、３１３０円出して５０円のおつりをもらいたがる人がいる。ややこしいから勘弁して欲しい（笑）。小銭を増やしたくないからなんだろうけど。若い男性と女性に多い。（ラーメン、４０代女性）。

「〇〇抜いてください」

自分が嫌いなものを抜いてくれって言う人がいる。簡単にそれを言われるとガッカリする。それを入れて美味しくなるようにこっちは作ってる。「俺のレシピ、勝手に変えるな！」と言いたくなる。（イタリアン、５０代男性）

「早く出してください」

年配男性に多い。順番にしか出せません、としか言いようがない。（居酒屋、３０代女性）

「オススメは？」

ホントに今日のオススメ品を聞いているのならいいんだけど、単に自分が何を食べたいのかわからなくて、そう聞いている人が結構いる。「私、何食べればいいと思う？」「お得なのはどれ？」聞きたいことはそれ。こちらが何か勧めても、納得いかないとかなり不満そうで、「ほかには？」みたいな。自分の食べたいものくらい、自分で決めてください！！　女性のお客さんに多い。（和食レストラン、４０代女性）。

「人気があるのはどれ？」

食べたいものくらい、人に惑わされずに食べたら？と思う。最近、これを聞く若い男性が多くなってきた。（カフェ、女性３０代）

「氷なしで。」

飲み物を氷なしで出してくれと言われることがある。女性に多い。氷を入れてちょうどの味になるように濃い飲料を使っていたりするから、氷なしでと言われても・・と思う。また、同じグラスに氷なしで注げば、規定の量より多くなる。だからといって半分だけ注いで出すわけにもいかない。正直、困るな・・と思う。冷たい飲み物がダメなら、暖かい飲み物にするとか、お客さんの方で注文を工夫すればいいのにと思う。（カジュアルレストラン、男性５０代）。

「たばこ、どこで吸えばいいですか？」

最近増えてきた質問。禁煙の店にも、喫煙所が必ずあると思ってる。うちは10年以上前から禁煙の店で喫煙所は設けてない。吸いたいお客さんは適当に外に行って吸ってる。最近は、禁煙化が進み、別途喫煙所を設けている店が多いせいか、ウチにもそれがあると思ってる。喫煙所は特に設けてないと言ったら、「それじゃどこで吸えばいいのよ？」と睨まれた。怖かった。（カフェ、５０代女性）。

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